SPAGHETTI E TELLINE: RARITÁ GASTRONOMICHE CON O SENZA GLUTINE
17 18 19 settembre, Ostia. L’Associazione Italiana Celiachia anche quest’anno è presente alla grande “Sagra” di cui è protagonista la tellina, gustoso mollusco: la manifestazione quest’anno assume un significato ancora più particolare, perché le telline potrebbero in futuro rischiare di sparire dalle tavole. Spaghetti senza glutine aspettano i celiaci…e non solo.
La Sagra della Tellina torna al Borghetto dei Pescatori di Ostia, per la sua edizione 2010. Anche in questa edizione, sarà presente uno stand dell’Associazione Italiana Celiachia-Lazio. Si potranno quindi degustare “spaghetti senza glutine con le telline” ed informarsi direttamente sulle particolarità della celiachia, intolleranza al glutine che - una volta diagnosticata - si cura senza farmaci, ma che, se non diagnosticata, può portare a gravi conseguenze.
AIC partecipa ogni anno alla sagra e dimostra, con le sue attività, che celiaci e non celiaci possono assaggiare gli stessi piatti senza perdere in qualità né in varietà. All’interno dello stand AIC, il personale del Ristorante Maggiolino (struttura presente nel network di ristoranti AIC, che l’associazione provvede personalmente a selezionare secondo standard di qualità legati al senza glutine) ed alcuni volontari cucineranno e serviranno piatti ai celiaci.
Questo, tuttavia, è un anno particolare per la sagra. Il Regolamento comunitario Mediterraneo ha introdotto dal primo giugno nuove norme per la pesca sotto costa: le nuove norme, dettate da motivazioni ambientaliste, potrebbero in futuro impedire la raccolta delle telline.
Ed ecco che l’annuale sagra, oltre che una nota occasione conviviale, diventa anche l’appuntamento con una prelibatezza che forse si avvia a diventare “ricercatezza”per la sua rarità. “AIC sostiene la protezione dell’ambiente. Ma allo stesso tempo, siamo solidali con i pescatori. E anche molto golosi…” dice sorridendo Paola Fagioli, presidente AIC Lazio, che sarà presente alla manifestazione.
La sagra durerà tre giorni, da venerdì 17 a domenica 19 settembre. La qualità del pescato – rigorosamente locale – è assicurata, così come quella della cucina. Anche per quest’anno, le telline potremo gustarle tutti. Vi aspettiamo...
NOTE E PROGRAMMA DELLA MANIFESTAZIONE
La sagra della Tellina al Borghetto dei Pescatori si svolge annualmente ogni anno nel mese di settembre e richiama migliaia di persone provenienti da varie parti della capitale. Insieme alla gastronomia, anche quest’anno animeranno le tre giornate gli spettacoli dedicati ai bambini, i balli latino-americani, i balli di gruppo e la musica con concerti di artisti vari, a partire dalle ore 16,30 e fino alle ore 24,00.
Domenica 19, nel primo pomeriggio, si svolgerà la processione di barche dei pescatori con la Madonna “Stella Maris”, loro protettrice, dal canale dello Stagno fino al Pontile di Ostia; si celebrerà quindi il tradizionale “Matrimonio con il Mare”, un’antica cerimonia religiosa, attraverso la quale i pescatori cercano di propiziarsi la benevolenza del mare attraverso un matrimonio simbolico tra il pescatore e la Madonna. Alle 23,00 di domenica, la manifestazione si chiuderà con l’estrazione della lotteria di beneficenza e lo spettacolo pirotecnico.
