Celiachia a 360°: dalla medicina alle scienze sociali e alla tecnologia alimentare
Questo evento, che si è tenuto a Firenze dal 29 al 31 marzo 2012, ha avuto un aspetto inedito rispetto ai convegni scientifici "tradizionali" : l’approccio multidisciplinare alla celiachia e lo spazio dedicato alle scienze sociali, alla tecnologia alimentare e il controllo qualità.
Il convegno ha, infatti, voluto rappresentare l’approccio che da sempre AIC applica nell’affrontare la celiachia: non si prescinde dalla conoscenza medico – scientifica, in una patologia che ogni giorno consegna un nuovo confine della conoscenza. Ma in questi 30 anni di attività abbiamo ben imparato che per risolvere le quotidiane difficoltà del celiaco, contribuendo quindi al miglioramento della vita qui e ora, ci sono necessarie altre discipline scientifiche.
Con questo obiettivo, al fianco delle sessioni medico scientifiche ("Le nuove frontiere della celiachia: un aggiornamento dalla ricerca di base a quella clinica"), abbiamo dedicato una sessione all’industria alimentare, in un momento di grandi cambiamenti normativi che interessano i prodotti dietetici, illustrando anche le attività AIC verso l’industria, Prontuario e Marchio fra tutte; un'altra sessione aveva il compito di fare un focus sul fuori e dentro casa, evidenziando che, oltre al prerequisito dell’assenza di glutine, oggi le aspettative e il vantaggio nel mercato si giocano con la qualità vera del prodotto: valori nutrizionali, qualità della materia prima. Infine, ma non ultima, la sessione dedicata alle scienze sociali: la legge definisce la celiachia malattia sociale (art. 1, L. 123.05). Ma cosa si intende davvero con questa definizione? L’AIC, che anche in tempi meno pronti dei nostri giorni ha colto le sfide della vita “normale” anche per il celiaco, ritiene di avere una conoscenza autorevole, scientifica e inedita sull’impatto della celiachia nelle relazioni, nel quotidiano, nella socialità.
Una
sessione speciale del convegno è stata dedicata ai giovani ricercatori, i
quali hanno presentato i
risultati dei loro studi più originali.
Inoltre, durante il meeting abbiamo seguito la presentazione dei risultati raggiunti nell’ambito dei
progetti di ricerca finanziati dalla Fondazione Celiachia.
In chiusura dell'evento, la tradizionale sintesi dei lavori scientifici dedicata ai soci AIC, "Il convegno scientifico "in pillole" ai soci AIC", sabato pomeriggio 31 Marzo.
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